Boarwalk Empire vous dites ? Sensiblement, oui ! Le concept du nouveau résident de la rue St-Denis, Pierre et Pierre, s’inspire de l’époque de la prohibition – et les détails sont croquants.
Voici comment tout a commencé…
Alors que les propriétaires en étaient à leur première visite de l’établissement, ils découvrirent sur les plans originaux qu’il existait un tunnel reliant l’Église Saint-Sacrement et le Pierre et Pierre. Suite à quelques investigations, ils apprirent qu’un prêtre corrompu de l’époque (Pierre St-Sacrement) se servait de leur local en tant que bar/bordel. Les gens rentraient et sortaient par l’Église pour que personne ne soupçonne rien. Le prêtre s’adonnait à la contrebande avec les îles St-Pierre et Miquelon, une colonie française, et se procurait ainsi ses provisions d’alcool. De là le nom Pierre et Pierre.
Le design de l’espace repose sur un concept adapté à l’aspect rustique de cette période. Même les murs de la salle de bain ont un petit quelque chose de spécial qui immerge la clientèle de ce tabou.
Le menu a été élaboré par leur chef, Julie Zyromski. Celle-ci propose une variété de plats qu’ils définissent comme “cuisine facile”. De plats plus complexes au grilled cheese, Julie a délicatement affiné chacun des éléments du menu afin qu’ils reflètent parfaitement ses compétences et son expérience culinaire.
L’art du cocktail est aussi un aspect important de l’endroit. D’être étiqueté comme un établissement du genre speakeasy place la barre haute au niveau du bar. Ils devaient donc se positionner de façon unique et tout le plaisir commence en regardant la carte des cocktails. Ils offrent toute une variété de confections maison faites à partir d’ingrédients frais du jour en plus des meilleurs spiritueux. Il y en a un pour chaque saison et chaque palais.
Faites-vous un devoir de visiter cet endroit incomparable ; ils sont ouverts tous les jours de 18h à 3h.
Nucky Thompson en serait très fier.