Notre jeune entrepreneure notable du jour est la chef montréalaise Natalia Machado, qui a reçu le prix America’s Sweet Genius et remporté la compétition du Food Network’s Chopped. On peut aussi apercevoir Natalie à l’antenne du tout premier épisode de One World Kitchen sur la nouvelle chaîne canadienne style de vie Gusto TV…
Résumez en quelques mots votre travail. Une continuelle montagne russe qui monte et monte. Un chaos qui se gère agréablement.
Pourquoi avez-vous commencé à travailler pour cette compagnie? Après plusieurs années de travail à New York, j’étais prête à relever un nouveau défi. Quand Ville-Marie Collection m’a approchée, j’ai été ravie par la vision qu’avaient les partenaires d’apporter une cuisine d’Argentine authentique. Il s’agissait d’une occasion en or de créer une telle mosaïque culturelle à Montréal.
Quelle fut l’inspiration de ce choix de carrière? J’ai grandi dans une cuisine agitée, gérée par des femmes fortes qui avaient pris les devants. Le jour où je mis les pieds dans une cuisine professionnelle pour la première fois fut donc tout naturel pour moi. Un seul samedi soir à travailler a suffit pour que j’abandonne l’école de médecine pour faire de la cuisine mon choix de carrière.
Quelle est la meilleure partie de votre travail sur une base quotidienne? La constante interaction avec mon personnel et le sentiment d’avoir été choisie par mes invités pour cuisiner, particulièrement à Montréal puisqu’il y a tant de merveilleux restaurants.
Quelle est la plus laborieuse? Trouver l’équilibre entre passer du temps de qualité avec ma famille et m’assurer que je suis suffisamment présente au restaurant.
Quel est le signe que votre équilibre travail / vie n’est plus? Le manque de sommeil et les occasionnelles épiphanies au milieu de la nuit pour avoir oublié de passer une commande.
Où vous voyez-vous dans 5 ans? Certainement à Montréal, ma maison est ici maintenant.
Quel fut l’un de vos plus grands défis dans votre carrière? D’avoir été acceptée et prise au sérieux en tant que femme dans une industrie menée par des hommes.
Comment l’avez-vous surmonté? En travaillant deux fois plus fort et en démontrant que je pouvais faire face à la pression.
À quoi ressemble le succès pour vous? Est-ce qu’argent = bonheur? Si je suis aussi excitée de retourner au travail le lendemain autant que je l’ai été lors de mon premier samedi, alors je sens que j’ai réussi. L’argent ne fait pas le bonheur. L’argent récompense les efforts.
Quelle est la réalisation la plus mémorable de votre carrière? Lorsque je suis devenue chef propriétaire de l’Atelier D’Argentine.
Quel(s) conseil(s) avez-vous à donner aux autres jeunes professionnels? Poursuivez vos rêves et faites attention à ce que vous souhaitez.
Quel est votre restaurant préféré en ville et pourquoi? Chez moi. Je n’ai pas l’occasion de le faire souvent, mais quand je le fais, il n’y a pas meilleur cadre.
Lorsque vous ne travaillez pas, comment aimez-vous passer votre temps? Avec mes deux enfants et mon mari.
Quelle est votre destination voyage préférée? Pourquoi? L’Argentine. Pourquoi? Pourquoi pas!
Si vous deviez choisir une chanson thème, quelle serait-elle? Blackbird des Beatles.
Si vous ne faisiez pas ce métier, que feriez-vous? Je serais pédiatre.
Appuyez-vous un ou des organismes de bienfaisance? Si oui, lequel ou lesquels et pourquoi est-ce important pour vous? Je suis impliquée dans Table de l’espoir et Casino contre le cancer, mais j’appuie autant de causes que possible. Je crois dans toutes les causes. Tout ce que je peux faire qui peut faire une différence et qui est en mon pouvoir, je le ferai.
Qu’est-ce qui est notable pour vous? Notable est un fruit parfaitement sucré cueilli au parfait moment. Notable est un plat parfaitement épicé. Notable est de reconnaître que les choses les plus simples peuvent être notables.
Blackberry, iPhone, Android ou autres?
iPhone.